【心機一転】オリックス山崎颯一郎投手来季背番号が２１に！ついでに宇田川と阿部もwww

読売ジャイアンツファンであった祖父の勧めで保育園児の頃からキャッチボールなどに親しみ、加賀市立山代小学校3年時から山代少年クラブで野球を始めた。

加賀ボーイズ所属の加賀市立山代中学校3年時には身長が180cmを超え、2013年世界少年野球大会の日本代表に選出され優勝を経験した。

高校は敦賀気比高等学校に進学し、同校が平沼翔太を擁して福井県勢初の甲子園制覇を達成した第87回選抜高等学校野球大会では、2年生で背番号18を着けてベンチ入りしたものの登板機会は無かった。

同年夏の第97回全国高等学校野球選手権大会において、2回戦の花巻東戦で救援登板し甲子園初登板を経験する。2年秋の第46回明治神宮野球大会では主戦投手として準優勝。

3年春の第88回選抜高等学校野球大会では、1回戦の青森山田戦で堀岡隼人との投げ合いを制し完封勝利を挙げるも、2回戦で海星に2失点完投で敗北した。

3年夏は福井県大会2回戦で坂井相手に延長15回完投も、15回に2点を勝ち越されて初戦敗退し、最後の甲子園出場はならなかった。高校時代には「北陸のダルビッシュ」とマスコミから称された。

2016年度ドラフト会議でオリックス・バファローズから6位指名を受け、契約金3000万円、年俸500万円（金額は推定）で入団に合意。背番号は63。