日ハム鈴木健矢「このオフはとにかく米を食いまくるンゴ！！！！」

小学校2年から野球をはじめ、中学校は学校の軟式野球部に所属していた。中学校卒業後は木更津総合高校に進学し、第87回選抜高等学校野球大会に出場。同大会でチームは2回戦で敗退したが、鈴木は2試合ともに登板した。

高校卒業後はJX-ENEOSに入社し、1年目より都市対抗野球の補強選手として選ばれる。2年目には侍ジャパンの社会人野球選手代表に選ばれ、3年目にはドラフト指名解禁の年であったが、指名はなかった。

4年目は第45回社会人野球日本選手権大会に出場し、西部ガスとの1回戦で7回から登板し、3回無失点と好投した。

2019年10月17日に行われたドラフト会議では、北海道日本ハムファイターズから4位指名を受け、11月20日に契約金4500万円、年俸850万円（金額は推定）で契約を結んだ。背番号は47。

チームには同姓の鈴木遼太郎が所属しているため、報道上の表記およびスコアボード上の表記は「鈴木健」となる。